Jipangue, 96 Rue La Boétie, 75008 Paris

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(Encore une découverte via le blog cecj2 !)

Le Jipangue est un de mes restaurants préférés, à faire en famille ou entre amis pour son superbe barbecue coréen. Il est servi avec du kimchi et du soja mariné. Le chef, japonais, fait aussi de très bons sushis pressés (une spécialité du Kansai) et des negitoro-makis. C’est du thon gras haché finement avec de la ciboule, un peu comme un tartare.

C’est certainement plus cher que les barbecues à chinois à volonté, mais le rapport qualité-quantité/prix est excellent : il faut compter 25-30€ par personne (sans boissons). Si vous avez un gros appétit, je vous conseille le menu à 26€ + 2.5€ de supplément viande, plutôt que le menu à 36€. Personnellement, j’aime bien prendre un barbecue simple à 21€, avec des negitoro makis en plus à partager.

Petit bémol : sur les sushis « classiques », le riz est un peu dur/croquant (pas assez d’eau lors de la cuisson, ou variété de riz pas adaptée ?).

Mieux vaut réserver pour les barbecue, surtout après 20h.

Jipangue, 96 Rue La Boétie, 75008 Paris // 01 45 63 77 00

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Kimchi, soja et navet en accompagnement. Les portions sont plutôt grandes.

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Negitoro makis et assiette de viande du menu à 26€

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Sushis pressés au maquereau (délicieux, on sent le gras fondre en bouche !).

Assortiment de sushis classique

Assortiment de sushis classique

Un barbecue coréen au Séoul, restaurant à Toulouse

La réservation est prise pour 19h30. La rue encore en travaux n’est pas très engageante,  et c’est une nuit de Janvier bien froide. Nous atteignons donc le restaurant, un peu tôt que prévu (eh oui, le froid ça vous incite à marcher plus vite !). La serveuse est encore en train de finir d’arranger la salle.

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La décoration est sobre, peut-être un peu froide, même (l’effet carrelage ?).  La cuisine est ouverte sur la salle, c’est sympathique. Nous serons seuls dans le restaurant pendant un bon moment, ce qui m’a laissé l’opportunité de prendre quelques photos :) Et c’est agréable de dîner au calme.

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Nous prenons deux menus soir, à 20 et 24€.

En entrée : Kamja-Jeon (galette d’oignons et de pommes de terres), et tempuras Les tempuras sont plutôt moyennes, un peu farineuses et pas aussi légères qu’elles devraient être. Mais nous ne sommes pas trop déçus : elles sont déjà mieux que celles que j’ai faites à la maison :p. Et nous ne nous attendions pas vraiment à ce qu’elles soient à la hauteur de ce que nous avons goûté au Japon.

Pour la galette, c’est une première fois. Je l’ai trouvée délicieuse, fondante voire gluante, légèrement grillée et croustillante sur le dessus. Ca ressemble beaucoup à ce qu’a cuisiné ma mère une fois.

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Plats principaux : barbecue au porc et canard marinés, légèrement piquants.

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Il me semble que le porc est mariné à la citronnelle et à la sauce de soja, peut-être avec un peu de gingembre. Le tout saupoudré de sésame. Je ne suis pas trop fan de citronnelle, mais ça passait bien. Quant à la viande, elle est tendre à souhait, au point où je me suis demandé si c’était réellement du porc !

Le canard était tout aussi bon !

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Desserts : tarte aux fruits rouges, et fondant au chocolat.

Petit bémol de ce repas, je trouve : des desserts surgelés (ou du moins qui y ressemblent fortement).
Surtout que le fondant a été cuit au micro-ondes (argh). Notez que je n’ai rien contre le surgelé, mais je sais en acheter moi-même.

À part ça, le service était adorable. La serveuse est très souriante, prévenante, présente sans qu’on se sente épiés. Si seulement ça pouvait être pareil dans tous les autres restaurants !

Pensez à réserver le soir, le barbecue prend du temps (au moins 1h30).

Adresse : 42 rue pargaminières, 31000 Toulouse
Web (infos et menus) : http://www.seoul-restaurant-coreen.fr/

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